• Deze flan is alles wat je wilt in een dessert: romig, zacht en gevuld met de warme, rijke smaak van karamel. Het is het ultieme comfortfood voor een zoete afsluiting van je maaltijd, perfect om te delen of om lekker voor jezelf te houden.

  • Chef's Tip

    Zorg ervoor dat het water in de ovenschaal heet is, zodat de flan gelijkmatig bakt zonder dat de randen te snel gaar worden.

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 500 ml melk
  • 10 ml vanille extract
  • 75 gram poedersuiker
  • 200 gram kristalsuiker
  • 100 ml water
  • 120 ml slagroom (op kamertemperatuur)
  • 60 gram ongezouten boter
  • Snufje zout

Bereidingswijze

  1. Verhit suiker en water in een pan zonder roeren tot het een diep gouden kleur krijgt. Haal van het vuur, voeg voorzichtig slagroom toe en roer goed door.
  2. Voeg boter en een snufje zout toe, roer tot een gladde karamelsaus. Verwarm eerst de oven voor op 160 graden.
  3. Klop de eieren luchtig, samen met de vanille extract en poedersuiker.
  4. Verwarm de melk tot het kookpunt. Schenk de warme melk langzaam bij de eieren terwijl je blijft roeren. Zet dan 3 ramekin schaaltjes in een grotere ovenschaal.
  5. Verdeel de caramel saus over de bodem van de ramekin schaaltjes. Schenk vervolgens het ei-mengsel door een zeef in de ramekin schaaltjes.
  6. Vul de ovenschaal voor 1/3 deel met heet water.
  7. Plaats de ovenschaal in de oven en bak de flans voor 30 tot 45 minuten. Het midden van de flan moet nog wiebelen.
  8. Zodra de flan gaar is zet je de oven uit en laat je de flan afkoelen met de deur van de oven open. Zet de flan dan voor minimaal 4 uur in de koelkast.
  9. Snijd met een mes langs de zijkant en houd de ramekin schaaltjes op de kop zodat de flan met de caramelsaus los komt.

Luxe dessert: deze flan is romig, zijdeachtig en vol van smaak

Caramel flan is een klassieker die altijd indruk maakt. De fluweelzachte custard is perfect in balans met de diepe, rijke karamelsmaak. Het geheim? De karamelsaus die eerst wordt gekookt tot diep goud, en dan voorzichtig gecombineerd met slagroom en boter voor die onweerstaanbare glans en smaak. Deze flan is de perfecte afsluiter van een feestmaaltijd en een heerlijk dessert voor speciale gelegenheden. Zet ze in de koelkast voor een paar uur en je hebt een heerlijke, goedgekoelde traktatie.

Zo maak je een flan die je gasten doet smullen: romig, rijk en met een perfecte karamelsmaak

De kunst van een perfecte flan zit ‘m in de details. De rijke custard, die langzaam wordt gecombineerd met warme melk en luchtige eieren, krijgt een waanzinnige diepgang door de zelfgemaakte karamelsaus. Door de flan in een heet waterbad te bakken krijg je een zijdezachte textuur die smelt in je mond. Het enige wat je hoeft te doen? Geduld hebben – deze flan heeft tijd nodig om zijn volle smaak te ontwikkelen, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4