Zelf pizza maken: eenvoud met smaak uit Italië

Er gaat weinig boven een zelfgemaakte pizza, vooral als je het deeg en de saus helemaal from scratch maakt. Deze versie is geïnspireerd op de Napolitaanse stijl: een dunne, luchtige bodem met een krokante rand, belegd met simpele maar smaakvolle ingrediënten. Door bloem type ‘00’ te gebruiken – een extra fijne Italiaanse bloem – krijg je dat authentieke, zachte pizzadeeg dat zo typerend is voor een goede pizza napoletana. En dan die saus: geen poespas, gewoon tomaten, knoflook, ui en kruiden die samen kort pruttelen tot een frisse, lichtzoete basis. Beleg ‘m klassiek met mozzarella en Parmezaanse kaas, en je hebt een pizza die zo uit een Italiaanse steenoven lijkt te komen.

Variëren met toppings (maar houd het Italiaans!)

Een goede pizza begint met een stevig deeg en een smaakvolle saus, maar de topping maakt het af. Voor deze basispizza gebruik je mozzarella en Parmezaanse kaas, maar daar kun je natuurlijk mee spelen. Voeg plakjes prosciutto toe na het bakken, of enkele blaadjes verse basilicum voor een Margherita met flair. Hou je van wat pit? Voeg dunne plakjes rode peper of een beetje chili-olie toe.

Ook lekker: artisjokken, zwarte olijven of geroosterde courgette. Als je ‘m op de barbecue bakt, krijg je een heerlijk rokerige korst. En vergeet niet: een goede pizza verdient een goed glas erbij. Denk aan een frisse Italiaanse witte wijn, een licht gekoelde rode of een koud biertje – net wat bij jouw pizzastemming past