• Een fudgy, chewy brownie met een romige swirl van roomkaas en een subtiele red
    velvet vibe. Perfect voor elke zoetekauw die van contrast en smeuïgheid houdt.

  • Chef's Tip

    Zin in een extra twist? Voeg frambozen of stukjes witte chocolade toe aan het roomkaasmengsel voor een frisse of luxe

Ingrediënten

Voor de Brownies

  • 115 gram ongezouten boter,
    gesmolten
  • 200 gram kristalsuiker
  • 2 grote eieren
  • 1,5 tl rode voedingskleurstof
  • 2 tl vanille-extract
  • ½ tl zout
  • 95 gram bloem
  • 3 el cacaopoeder

Voor de Cream Cheese Swirl

  • 225 gram roomkaas
    (kamertemperatuur)
  • 1 ei
  • 65 gram kristalsuiker

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C en
    bekleed een vierkante bakvorm met
    bakpapier.
  2. Meng de gesmolten boter met de suiker
    tot een glanzend mengsel.
  3. Voeg de eieren toe en klop ongeveer 2
    minuten tot het luchtig en schuimig is.
  4. Roer de vanille en rode kleurstof erdoor
    tot de kleur egaal is.
  5. Voeg bloem, cacaopoeder en zout toe
    en meng tot een glad beslag.
  6. Giet het beslag in de bakvorm en strijk
    de bovenkant glad.
  7. Meng in een aparte kom de roomkaas,
    het ei en de suiker tot een romig
    mengsel.
  8. Schep lepels van het roomkaasmengsel
    op het browniebeslag en maak er met
    een mes of prikker mooie swirls van.
  9. Bak 30–35 minuten tot een mes er
    schoon uitkomt.
  10. Laat volledig afkoelen in de vorm en
    snijd daarna in 9 grote of 16 kleine
    stukken.

Brownies met een red velvet twist

Deze swirl brownies doen een beetje denken aan red velvet cake, maar dan in smeuïge, compacte brownie-vorm. De combinatie van zachte chocoladebodem met een swirl van romige roomkaas is niet alleen feestelijk om te zien, maar ook onweerstaanbaar lekker. De rode kleur geeft deze brownies nét dat tikkeltje extra: perfect voor Valentijnsdag, een verjaardag of gewoon om jezelf eens goed te verwennen. Door de toevoeging van cacaopoeder blijft de chocoladesmaak subtiel, terwijl de roomkaaslaag zorgt voor een frisse, cheesecake-achtige tegenhanger.

Het geheim van mooie swirls? Niet te veel roeren – een paar sierlijke bewegingen met een prikker of mes is genoeg. Deze brownies met roomkaas zijn op hun best als ze goed afgekoeld zijn, zodat de texturen mooi stevig worden en de smaken goed tot hun recht komen.

Serveer- en variatietips voor swirl brownies

Swirl brownies zijn al prachtig van zichzelf, maar je kunt er nog alle kanten mee op. Voor een intensere chocoladesmaak voeg je wat stukjes pure chocolade of chocolate chips toe aan het browniebeslag. Zin in iets fruitigs? Een paar frambozen bovenop de roomkaaslaag zorgen voor een frisse twist én een mooie kleurcombinatie. Serveer deze red velvet brownies met roomkaas eens met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom voor een feestelijk dessert.

Liever iets hartiger? Strooi een snufje zeezout over de bovenkant voordat ze de oven ingaan – dat haalt de zoete smaken nog beter naar voren. Qua drankjes passen deze brownies uitstekend bij een cappuccino, een glas koude melk of een zachte dessertwijn. En als je echt wilt uitpakken: serveer ze in kleine vierkantjes op een schaal als onderdeel van een high tea of dessertbuffet.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4