• Deze speculoos cookie rolls zijn ideaal voor de zoetekauwen onder ons. De geurige speculoos pasta, samen met de knapperige Lotus koekjes, maakt deze rolls onweerstaanbaar lekker!

  • Chef's Tip

    Voor extra smaak, voeg een snufje kaneel toe aan de speculoospasta voordat je het op het deeg smeert!

Ingrediënten

● 500 gram tarwebloem
● 1 zakje instant gist
● 1 theelepel zout
● 2 theelepels suiker
● 250 ml melk
● 1 ei
● 50 gram roomboter
● 15 Lotus koekjes
● 150 gram gesmolten speculoos

Bereidingswijze

1. Verwarm de melk langzaam tot deze lauwwarm is. Voeg suiker en gist toe en roer goed.
2. Laat het mengsel even staan tot het begint te schuimen.
3. Meng in een kom tarwebloem en zout.
4. Gebruik een keukenmachine met deeghaak of kneed met de hand. Voeg het melkmengsel en een geklutst ei toe aan de bloem. Kneed dit gedurende 10 minuten tot een glad deeg.
5. Voeg geleidelijk de in blokjes gesneden roomboter toe aan het deeg, aan het einde van de kneedtijd.
6. Bedek de kom met een vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen.
7. Bestrooi je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap. Verwarm de speculoospasta voorzichtig in een steelpannetje of magnetron.
8. Smeer de speculoospasta over het deeg en strooi verkruimelde Lotus koekjes eroverheen.
9. Rol het deeg strak op langs de lange zijde en snijd het in 12 speculoos rolls. Vet een ronde of vierkante bakvorm in en plaats de speculoos rolls erin.
10. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de rolls gedurende 25 minuten, of tot ze mooi bruin zijn.

Deze cookie rolls met speculoos en Lotus zijn sticky, kruidig en onweerstaanbaar

Deze zachte cookie rolls zijn hét antwoord op je zoete cravings. Een luchtig, zelfgemaakt deeg gevuld met warme speculoospasta en kruimelige Lotus koekjes. Tijdens het bakken smelt alles samen tot een sticky, kruidige swirl die je huis heerlijk laat ruiken. Serveer ze warm uit de oven met een extra drizzle speculoos of poedersuiker – perfect voor bij de koffie, als brunch of gewoon als guilty pleasure momentje.

Zo maak je zachte, kruidige cookie rolls met een vulling van Lotus en speculoospasta

Deze cookie rolls zijn een mix tussen cinnamon rolls en alles wat je lekker vindt aan speculoos. Het deeg is zacht, luchtig en lichtzoet. De vulling? Gesmolten speculoospasta en crunchy koekjes – simpel maar machtig goed. Je maakt ze helemaal zelf, maar het proces is verrassend makkelijk. Laat ze na het bakken kort afkoelen (als je kunt wachten) en serveer met extra koekjes erbovenop. Eén hap en je snapt waarom deze rolls favoriet zijn.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4