
Nutella Boterkoek
-
De Nutella Boterkoek is een rijke en smeuïge traktatie met een zachte koekbodem,
een romige Nutella-laag en stukjes chocolade. Ideaal als warm dessert voor bij de
koffie of een gezellig moment samen. -
Chef's Tip
Zin in wat crunch? Voeg een handje gehakte hazelnoten toe aan het deeg voor echte “Ferrero vibes”!
Ingrediënten
- 225 gram gesmolten boter
- 100 gram lichte bruine suiker
- 100 gram fijne suiker
- 270 gram bloem
- 1 tl bakpoeder
- 60 ml melk
- 1 tl vanille-extract
- 175 gram Nutella
- Chocoladechips (melk, puur of
gemixt – naar smaak)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng de gesmolten boter met de
bruine en fijne suiker in een kom. Roer
de vanille-extract erdoor. - Voeg de bloem en het bakpoeder toe
en meng tot een dik deeg. - Giet de melk erbij en meng tot een
egaal geheel. - Verdeel het deeg in tweeën. Druk één
helft uit over de bodem van een
ovenbestendige skillet. - Rol de tweede helft van het deeg uit op
bakpapier tot een cirkel ter grootte van
de skillet. Leg dit in de vriezer voor
30–45 minuten. - Smeer een royale laag Nutella over het
deeg in de skillet. - Leg de gekoelde deegcirkel voorzichtig
bovenop de Nutella-laag. - Bestrooi met chocoladechips naar
smaak. - Bak 30 minuten in het midden van de
oven tot de randen goudbruin zijn. - Haal het uit de oven en laat het 30
minuten afkoelen in de bakvorm.
Een boterkoek met een chocoladehart
Boterkoek is typisch zo’n klassieker die iedereen wel kent van vroeger: stevig, smeuïg en heerlijk zoet. Maar deze versie met Nutella tilt het naar een compleet ander niveau. De combinatie van romige hazelnootpasta en zachte koekbodem zorgt voor een rijke, bijna fudge-achtige bite die perfect smelt op de tong.
De Nutella boterkoek krijgt bovendien extra textuur en smaak door de chocoladechips bovenop – kies voor melk, puur of een mix, afhankelijk van je voorkeur. Dit is zo’n dessert dat je warm serveert, liefst direct uit de oven met een bolletje ijs erbij. Of je nu een gezellige avond met vrienden hebt of gewoon zin hebt in iets écht lekkers bij de koffie: dit recept stelt niet teleur. Je kunt hem maken in een skillet, maar ook in een gewone ovenschaal werkt hij prima.
Serveer- en variatietips voor extra lekker genieten
Deze Nutella boterkoek is al een traktatie op zich, maar met een paar simpele extra’s maak je ’m nóg lekkerder. Denk aan een flinke dot ongezoete slagroom of een bol roomijs met karamelsaus voor een ultiem warm-koud contrast. Voor een nootachtige twist kun je wat fijngehakte hazelnoten of walnoten door het deeg mengen, of juist bovenop strooien met de chocoladechips.
Liever wat minder zoet? Vervang dan een deel van de Nutella door pure hazelnootpasta of gebruik donkere chocoladechips. Ook leuk: snijd de boterkoek in kleine blokjes en serveer als bite-sized dessert bij een etentje. Wat drankjes betreft past een espresso of een volle cappuccino perfect bij deze rijke smaken, maar een glaasje dessertwijn of een mok warme chocomelk met een vleugje kaneel doet het ook verrassend goed.