• Deze aardbeien chocolade ganache taartjes zijn de ultieme combinatie van romige chocolade en frisse aardbeien. Het knapperige taartdeeg vormt de perfecte basis voor de zachte aardbeienlaag en de decadente chocoladeganache.

  • Chef's Tip

    Wanneer je de gelatine toevoegt aan de aardbeienmix, zorg ervoor dat deze volledig smelt om klontjes te voorkomen.

Ingrediënten

  • 100 gram tarwebloem
  • 40 gram roomboter
  • 30 gram suiker
  • Snufje kaneel
  • Snufje zout
  • 150 gram diepvries aardbeien
  • 25 ml slagroom
  • 1 eetlepel aardbeien saus
  • Zwarte peper naar smaak
  • 1,5 gelatineblaadje
  • 100 gram pure chocolade
  • 100 ml slagroom
  • 5 gram roomboter
  • Snufje grof zeezout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng het tarwebloem, de roomboter, suiker, kaneel en zout tot een deegbal. Vet een taartvorm van 15 cm in en verdeel hier de taart deeg in.
  2. Knip dan een stuk bakpapier zo groot als de bakvorm uit en maak dit nat. Knijp het vervolgens uit en leg dit in de taartbodem.
  3. Hier boven op leg je dan vervolgens bakbonen of iets anders zwaars waardoor de bodem niet omhoog komt tijdens het bakken. Plaats de taartvorm dan vervolgens in de oven voor 20 minuten. Laat dit daarna afkoelen.
  4. Smelt aardbeien in een pannetje met aardbeiensaus, slagroom en zwarte peper. Leg ondertussen de gelatineblaadjes in water.
  5. Blend de aardbeien saus en voeg de gelatineblaadjes toe. Laat deze smelten en schenk de aardbeien laag dan over de taartbodem heen. Plaats de taartvorm voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
  6. Verwarm de slagroom in een pannetje. Schenk dit over de pure chocolade en roomboter heen en blijf je roeren totdat de chocolade helemaal gesmolten is.
  7. Laat dit licht afkoelen en schenk het dan over de aardbeien laag heen. Verdeel nog een snufje grof zeezout heen en zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Aardbeien taartje met pure chocolade – een perfecte combinatie van zoet en zout

Dit aardbeien taartje is de ultieme traktatie voor de zomer! De zachte bodem, gemaakt van tarwebloem, roomboter en een vleugje kaneel, vormt de perfecte basis voor de romige aardbeienlaag. De gelatine zorgt voor een mooie, stevige textuur, terwijl de pure chocolade ganache met een snufje zeezout de taart zijn rijke smaak geeft. Afgewerkt met een frisse aardbeiensaus en een beetje zwarte peper, is dit taartje niet alleen een feest voor je ogen, maar ook voor je smaakpapillen.

Zo maak je een luxe aardbeien taartje met pure chocolade en een verrassende twist

Deze aardbeien taart is niet zomaar een taartje – het is een stukje hemel op je bord! De combinatie van zoete aardbeien, romige slagroom, en de perfecte laag pure chocolade zorgt voor een decadente ervaring. De toegevoegde zwarte peper en zeezout geven dit taartje een onverwachte twist die het helemaal afmaakt. Zet het in de koelkast, wacht een uur en je hebt een prachtig taartje dat zeker indruk maakt bij elke gelegenheid.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4