• Deze tomaten galette is een heerlijke, rustieke taart met sappige tomaten en een
    knapperige korst. De combinatie van verse kruiden en balsamico geeft een rijke en
    volle smaak!

  • Chef's Tip

    Meer smaak? Voeg wat verkruimelde feta of geitenkaas toe voor een hartige twist.

Ingrediënten

  • 1 rol taart deeg
  • 50 gram tomaten basilicum
    passata
  • 1 vleestomaat
  • 1 gele tomaat
  • 5 cherry tomaatjes
  • Zout en peper
  • Italiaanse kruiden naar smaak
  • Balsamico dressing naar smaak
  • Verse basilicum ter decoratie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Leg de taart deeg in een ingevette
    bakvorm.
  3. Prik met een vork gaatjes in de deeg.
  4. Verdeel de tomaten passata.
  5. Snijd de verschillende tomaten in
    plakjes en leg ze in de taart deeg.
  6. Breng op smaak met zout, peper en
    Italiaanse kruiden.
  7. Vouw de zijkanten van de taart deeg
    dubbel.
  8. Bestrijk de deeg met geklutst ei.
  9. Bak de tomaten galette voor 40
    minuten in de oven.
  10. Maak het af met basilicum
    dressing,meer kruiden en basilicum ter
    decoratie.

Wat kun je allemaal met verse tomaten? Maak een galette en proef de zomer in elke hap


Rijpe tomaten, knapperig deeg en Italiaanse kruiden – dat is de basis van deze kleurrijke tomaten galette. Het is eigenlijk een kruising tussen een hartige taart en een open pizza, maar dan zonder gedoe met gist of rijstijd. Perfect als lichte lunch, bijgerecht of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht met een frisse salade erbij. Je kunt eindeloos variëren: vervang de tomaten eens door gegrilde courgette, voeg geitenkaas toe of maak ‘m spicy met een vleugje chili-olie. Deze galette is ideaal om je favoriete zomergroenten in te verwerken én ziet er altijd feestelijk uit.

Tomaten galette maken? Let op deze tips voor een krokante korst en rijke smaak


Voor een goede galette is de juiste balans tussen sappige vulling en een krokante korst essentieel. Prik eerst gaatjes in het deeg zodat het luchtig blijft, en gebruik niet te veel passata – een dun laagje is genoeg. Leg de tomaten dakpansgewijs neer, zodat de hitte goed verdeeld wordt en het deeg niet nat wordt. Vouw de randen losjes naar binnen en bestrijk ze met ei voor een mooie goudbruine glans. Serveer ‘m warm met een paar druppels balsamicodressing en verse basilicum. Simpel, maar boordevol smaak.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4