• Deze pulled chicken broodjes zijn smeuïg, kruidig en vol van smaak. Perfect voor
    een snelle lunch of een relaxte avondmaaltijd. Met zure room, sriracha en
    gesmolten mozzarella maak je ze helemaal af.

  • Chef's Tip

    Laat de pulled chicken na het uit elkaar trekken nog 5 minuten sudderen in de saus – zo trekt de smaak er extra goed in en wordt het heerlijk smeuïg.

Ingrediënten

Pulled Chicken

  • 400 gram kipdijfilet
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • Peper en zout, naar smaak
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • 50 gram tomatenpuree
  • 1 eetlepel bloem
  • 500 ml kippenbouillon
  • ½ eetlepel worcestersaus
  • ½ eetlepel suiker

Bolletjes en Toppings

  • 3–4 bolletjes
  • 4 eetlepels zure room
  • 2 theelepels sriracha
  • 50 gram geraspte mozzarella
  • 1 handje jalapeños, in plakjes
  • 1 handje verse koriander

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de kipdijfilets met peper en
    zout.
  2. Verhit de zonnebloemolie in een
    braadpan en bak de kip aan beide
    kanten goudbruin. Haal de kip uit de
    pan en zet apart.
  3. Voeg de paprikapoeder, gerookt
    paprikapoeder, uienpoeder,
    knoflookpoeder en chilivlokken toe aan
    de pan. Roer goed en bak kort tot het
    geurt.
  4. Roer de tomatenpuree en bloem erdoor
    en bak 2–3 minuten tot de bloem licht
    sist.
  5. Voeg de kippenbouillon, worcestersaus
    en suiker toe. Roer met een garde tot
    een gladde saus.
  6. Leg de kip terug in de pan, zet het vuur
    laag en laat 1 uur zachtjes sudderen
    met de deksel op de pan. Roer af en toe.
  7. Trek de kip uit elkaar met twee vorken
    en meng goed door de saus.
  8. Snijd de bolletjes open en beleg met
    pulled chicken.
  9. Voeg zure room, een scheutje sriracha,
    geraspte mozzarella, jalapeños en
    koriander toe.
  10. Serveer direct en geniet van de warme,
    smeuïge broodjes.

De oorsprong van pulled chicken

Pulled chicken is een populaire variatie op de bekende pulled pork uit de Amerikaanse barbecuecultuur. In de zuidelijke staten van de VS is langzaam gegaard vlees een ware traditie, waarbij smaak en textuur centraal staan. Door kip in een kruidige saus te laten sudderen tot het uit elkaar valt, krijg je diezelfde smeuïge structuur, maar dan lichter en sneller klaar. Dit maakt pulled chicken ideaal voor wie zin heeft in comfortfood, maar zonder uren bij de barbecue te hoeven staan.

Serveer het op een zacht broodje, met frisse toppings zoals zure room en koriander, en je hebt een heerlijk balans tussen hartig, pittig en romig. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een relaxte weekendlunch.

Variëren met pulled chicken broodjes

Wat zo fijn is aan pulled chicken broodjes? Je kunt er eindeloos mee variëren. Geen fan van koriander? Vervang het gerust door verse peterselie. Liever wat meer pit? Voeg extra jalapeño’s of een drupje chipotle-saus toe. Ook qua kaas kun je spelen: probeer eens gerookte cheddar of een plakje jonge geitenkaas. En voor een frisse twist zijn ingelegde rode ui of coleslaw heerlijke aanvullingen. Serveer de broodjes met een frisse salade of wat krokante zoete aardappelfrietjes voor een complete maaltijd.

Tip: de pulled chicken laat zich ook prima voorbereiden en opwarmen – ideaal als je gasten krijgt of wat extra wilt maken voor later in de week.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4