• Deze heerlijke linzensoep met kokosmelk is een voedzaam en smaakvol gerecht, perfect voor een koude dag. Met de combinatie van kruidige kerrie en de romige textuur van de kokosmelk is het een makkelijke en smaakvolle maaltijd.

  • Chef's Tip

    Voeg op het einde een scheutje limoensap of wat verse koriander toe voor een frisse, evenwichtige smaak.

Ingrediënten

500 ml water

  • 400 ml kokosmelk
  • 150 gram rode linzen
  • 1 grote ui
  • 1 wortel
  • 1 teentje knoflook
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Breng het water aan de kook en voeg het groentebouillonblokje toe. Roer goed door totdat het blokje volledig is opgelost en zet de bouillon opzij.
  2. Snipper de ui en knoflook, en snijd de wortel in kleine stukjes.
  3. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  4. Voeg de wortel, rode linzen, kerriepoeder en komijn toe en bak alles kort mee om de smaken goed te laten intrekken.
  5. Schenk de kokosmelk en de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep deels of volledig met een staafmixer, afhankelijk van je gewenste structuur.
  7. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer warm.

Kokos Linzensoep – Een Romige, Pittige Soep met een Tropische Twist

Deze kokos linzensoep is een heerlijke en gezonde maaltijd die zowel hartverwarmend als voedzaam is. De combinatie van kokosmelk, rode linzen, kerriepoeder en komijn geeft de soep een diepe smaak met een tropisch randje. De linzen zorgen voor een stevige textuur, terwijl de kokosmelk de soep heerlijk romig maakt. Perfect voor een lichte lunch of als voorgerecht bij een diner.

Gezond, Hartverwarmend en Vol van Smaak – Kokos Linzensoep

Deze kokos linzensoep is niet alleen lekker, maar ook vol van smaak en makkelijk te maken. Door de toevoeging van geurige kruiden zoals kerrie en komijn krijgt de soep een exotisch tintje, terwijl de kokosmelk zorgt voor de romige basis. Voeg wat knapperig brood toe om de maaltijd compleet te maken, en je hebt een perfect gerecht voor koude dagen of als lichte, maar voedzame lunch.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4