• Deze Antilliaanse kaasballen met honing-mosterdsaus brengen een verfijnde twist aan een klassieke snack. De romige saus en de geurige kaasballen zorgen voor een verrukkelijke smaakervaring die perfect samengaat.

  • Chef's Tip

    Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is (170°C) voor je de kaasballen frituurt – zo worden ze perfect goudbruin zonder dat de vulling eruit loopt.

Ingrediënten

KAASBALLEN

  • 3 eieren
  • 1 zakje bakpoeder (± 15 g)
  • 500 gram geraspte kaas (bij voorkeur een mix van oude en jonge kaas voor extra smaak)
  • 200 gram bloem
  • ½ tl paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Olie om in te frituren

HONING-MOSTERDSAUS

  • 1 kleine sjalot, zeer fijn gesneden
  • 25 gram roomboter
  • 2 el grove mosterd
  • 2 el honing
  • 100 ml verse slagroom
  • Een snufje kurkuma
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Meng de bloem, bakpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een grote kom.
  2. Kluts de eieren los in een aparte kom en voeg deze toe aan de droge ingrediënten.
  3. Voeg de geraspte kaas toe en kneed tot een stevig, samenhangend deeg.
  4. Voeg indien nodig een beetje water toe als het deeg te droog is, of extra bloem als het te plakkerig is.
  5. Rol het deeg in kleine balletjes ter grootte van een walnoot. Verhit de olie in een pan of friteuse tot 170°C.
  6. Frituur de kaasballetjes in porties gedurende 3-4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  7. Laat de gefrituurde kaasballen uitlekken op keukenpapier.
  8. Smelt de roomboter in een kleine steelpan op laag vuur.
  9. Voeg de fijngesneden sjalot toe en fruit deze tot hij glazig is.
  10. Voeg de grove mosterd, honing, slagroom en een snufje kurkuma toe.
  11. Roer goed door en laat het geheel 8-10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.

Antilliaanse kaasballen met honing-mosterdsaus – krokant van buiten, romig van binnen

Deze Antilliaanse kaasballen zijn een ware traktatie! Ze zijn knapperig van buiten, smeuïg van binnen, en zitten boordevol rijke kaassmaken. Het geheim zit hem in de perfecte mix van oude en jonge kaas, waardoor je een volle, complexe smaak krijgt in elke hap. Frituur ze tot ze goudbruin en krokant zijn, en serveer ze met een heerlijke honing-mosterdsaus die een beetje zoet en pittig is. De ultieme snack voor een borrel of feest.

Zo maak je de lekkerste Antilliaanse kaasballen met een onweerstaanbare saus

Deze kaasballen zijn de perfecte combinatie van texturen – krokant aan de buitenkant, zacht en kaasachtig van binnen. De toevoeging van paprikapoeder in het deeg geeft een subtiele rokerige smaak, terwijl de honing-mosterdsaus zorgt voor een perfecte zoet-pittige balans. Ze zijn heerlijk als snack of voorgerecht en gegarandeerd een hit bij je gasten. Bak ze in porties voor de perfecte goudbruine afwerking.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4