• Dit gerecht combineert sappige eendenborst met aromatische truffel en romige
    Parmezaanse kaas. De knapperige bimi en kruidige chilivlokken zorgen voor een
    perfecte balans van smaken en texturen!

  • Chef's Tip

    Vervang de chilivlokken door citroenrasp voor een subtiele frisse twist die goed bij de truffel past.

Ingrediënten

  • 200 gram witte rijst
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olie, om te bakken
  • 200 gram bimi
  • 30 gram parmezaanse kaas
  • 10 gram zwarte truffel
  • 2 eendenborst filets met vel
  • Zout en peper
  • 20 gram bosui
  • snufje chilivlokken

Bereidingswijze

  1. Bereid de witte rijst zoals vermeld op
    de verpakking.
  2. Snipper de ui.
  3. Verwarm de olie in een pan.
  4. Bak de ui kort aan. Voeg de bimi toe en
    bak deze voor 10 min. op.
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  6. Plaats de eendenborst filets met het
    vel naar beneden in een pan en
    verwarm dan de pan.
  7. Breng op smaak met zout, peper en
    chilivlokken.
  8. Bak de eend rondom bruin.
  9. Plaats de eend dan in de oven voor 10
    minuten.
  10. Verpak de eend in aluminium folie en
    laat 5 minuten rusten.
  11. Serveer de eend samen met de witte
    rijst en bimi. Maak het af met geraspte
    parmezaanse kaas en zwarte truffel.

Zin in iets bijzonders met eend? Dit gerecht met bimi en truffel is eenvoudig maar restaurantwaardig


Eendenborst klinkt misschien chic, maar met dit recept zet je het verrassend makkelijk zelf op tafel. De combinatie van sappige eend, knapperige bimi en romige rijst met Parmezaanse kaas en truffel maakt dit gerecht tot een echte smaakbeleving. Ideaal voor een diner met gasten of een luxe avondje voor jezelf. Liever vegetarisch? Laat de eend weg en vervang het door gebakken kastanjechampignons met dezelfde truffel-afwerking. Ook lekker: voeg een scheutje sojasaus toe aan de bimi voor een Aziatische touch. Dit recept is flexibel, verfijnd en vooral héél lekker.

Eend bakken? Let op deze tips voor een krokant vel en sappige binnenkant


Een goed gebakken eendenborst heeft een goudbruin krokant vel en blijft vanbinnen mooi rosé. Belangrijk is dat je de eend in een koude pan legt met het vel naar beneden en dan pas het vuur aanzet – zo smelt het vet langzaam en wordt het vel extra knapperig. Bak de eend kort rondom aan en laat ‘m daarna rustig garen in de oven. Even laten rusten in folie zorgt ervoor dat de sappen behouden blijven. Serveer met warme rijst, gebakken bimi, wat Parmezaanse kaas en die heerlijke hint van zwarte truffel. Zo til je je doordeweekse avondeten naar een hoger niveau.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4