• Eggs Benedict met gerookte zalm is pure luxe op je bord. De combinatie van knapperige bagel, romige Hollandaisesaus en perfect gepocheerd ei is onweerstaanbaar. Perfect voor een uitgebreide brunch of een feestelijk ontbijtje.

  • Chef's Tip

    Geen fan van zalm? Vervang het eens door avocado, spinazie of een plakje ham, minstens zo lekker en net zo feestelijk!

Ingrediënten

VOOR DE HOLLANDAISE SAUS

  • 100 gram ongezouten boter
  • 2 eieren
  • 1 el citroensap
  • 1 tl witte wijnazijn
  • Zout en witte peper naar smaak

VOOR DE GEPOCHEERDE EIEREN

  • 4 eieren
  • 1 el witte azijn
  • 1 liter water

OVERIG

  • 2 bagels, doormidden gesneden
  • 4 plakjes gerookte zalm
  • Boter om te roosteren
  • Verse bieslook

Bereidingswijze

  1. Smelt de boter op laag vuur en houd warm.
  2. Splits 2 eieren en gebruik alleen de dooiers voor de hollandaise saus.
  3. Klop de dooiers met citroensap en azijn au bain-marie tot het mengsel luchtig is.
  4. Voeg al kloppend de gesmolten boter toe tot een romige saus ontstaat. Breng op smaak met zout en witte peper.
  5. Verwarm water met een scheut azijn tot net onder het kookpunt.
  6. Breek een ei in een kommetje en laat het voorzichtig in het water glijden.
  7. Pocheer 3–4 minuten tot het eiwit stevig is. Herhaal voor de andere eieren.
  8. Rooster de bagels in een pan met boter tot goudbruin.
  9. Beleg de bagels met gerookte zalm, leg er een gepocheerd ei op en lepel de Hollandaisesaus erover.
  10. Garneer met verse bieslook en serveer.

Eggs Benedict Bagel – Luxe en Smaak in Elke Hap

Deze Eggs Benedict Bagel biedt een rijke combinatie van romige hollandaise saus, gepocheerde eieren en gerookte zalm, geserveerd op een knapperige bagel. Dit luxe ontbijt is niet alleen heerlijk, maar ziet er ook nog eens indrukwekkend uit! Serveer het met verse bieslook voor de ultieme smaakervaring en een feestelijke uitstraling. Ideaal voor een speciaal weekendontbijt of brunch!

De Perfecte Eggs Benedict Bagel voor een Speciale Brunch

Verwen jezelf met deze Eggs Benedict Bagel – een heerlijke twist op het klassieke gerecht. Gepocheerde eieren, romige saus en gerookte zalm op een bagel maken dit tot een luxe ontbijt of brunch. Voeg wat avocado of een beetje pittige chiliolie toe voor een extra smaakboost!

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4