• Een verrassende twist op eiersalade: romige avocado, frisse dressing en zachtgekookt ei op knapperig brood. Snel gemaakt en ideaal voor een hartig begin van de dag.

  • Chef's Tip

    Laat de eiersalade even koelen, zo trekken de smaken beter in en wordt hij extra romig.

Ingrediënten

  • Brood naar keuze
  • 6 eieren
  • 1 avocado
  • 2 el mayonaise
  • 2 el fijngehakte bieslook
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 tl suiker
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Breng een pan met water aan de kook. Voeg vervolgens voorzichtig de eieren toe en kook ze in 10 minuten hard. Giet af en laat de eieren schrikken in koud water.
  2. Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes.
  3. Meng in een kom de mayonaise, witte wijnazijn, suiker, zout en peper tot een gladde dressing.
  4. Voeg de stukjes ei toe en meng voorzichtig. Voeg daarna de fijngehakte bieslook toe en roer nogmaals door.
  5. Zet de eiersalade bij voorkeur 15–30 minuten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  6. Snijd de avocado in dunne plakjes.
  7. Snijd het brood open en beleg de onderkant met plakjes avocado.
  8. Verdeel de eiersalade over de avocado en serveer direct.

Ei-rrrsssss-tastisch! Eiersalade op Toast met Avocado – Perfect voor een Lichte Lunch of Brunch

Deze eiersalade op toast met romige avocado is de ultieme lunch of brunch, die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook boordevol goede vetten zit. Serveer het met een frisse salade of wat knapperige groenten voor een verfrissende maaltijd. Het is ook ideaal voor een snelle maaltijd, gecombineerd met een glas witte wijn of een verfrissende iced tea!

Van Toast tot Toost! Eiersalade op Toast met Avocado – De Ideale Snack voor elke Gelegenheid

Of je nu een lichte lunch zoekt of iets lekkers voor bij de borrel, deze eiersalade op toast met avocado is altijd een winnaar! De romige avocado en de pittige eiersalade maken dit gerecht veelzijdig – serveer het met een tomatensalade of wat vers fruit voor een gezonde twist. Je kunt het zelfs perfect combineren met een verfrissende komkommersoep als je echt wilt uitpakken!

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4