• Deze gnocchi in tomaat-paprikasaus is een heerlijk comfortfoodgerecht met een pittige twist. De gegrilde paprika’s geven de saus een diepe, rokerige smaak, terwijl de burrata zorgt voor een romige finishing touch.

  • Chef's Tip

    Voeg een scheutje rode wijn toe aan de saus voor extra diepte en rijkdom in smaak.

Ingrediënten

  • 400 gram gnocchi
  • 2 rode puntpaprika’s
  • 30 gram harissa
  • Scheutje water
  • 1 blokje runderbouillon
  • 1 eetlepel olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kleine ui
  • 200 gram gehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 bol burrata
  • Verse basilicum naar smaak
  • Chilivlokken naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snijd de paprika’s door midden en grill deze totdat ze zwart beginnen te kleuren.
  2. Pureer de gegrilde paprika’s samen met de harissa, een scheutje water en een runderbouillon blokje.
  3. Verwarm de olie en bak hier kleingesneden knoflook en ui in.
  4. Voeg het gehakt toe en bak dit gaar. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Schenk de saus bij het gehakt en laat dit op laag vuur sudderen.
  6. Kook de gnocchi gaar en voeg dit aan de saus toe.
  7. Serveer de gnocchi samen met burrata, verse basilicum en chilivlokken naar smaak.

Comfortfood met een kick? Deze gnocchi met harissa en burrata moet je proeven

Zin in comfortfood met een twist? Deze gnocchi met gegrilde paprika-harissasaus, smeuïg gehakt en romige burrata is pittig, vol van smaak en verrassend makkelijk. De zelfgemaakte saus van geroosterde paprika’s en harissa is intens en rokerig, en vormt een perfecte match met de zachte gnocchi. De gehaktvulling maakt het hartig en vullend, terwijl de burrata zorgt voor romigheid die alles samenbrengt. Strooi er wat chilivlokken over voor extra pit en serveer met verse basilicum. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je nét wat extra’s wilt.

Zo maak je rijke gnocchi met pittige paprikasaus en romige burrata

Deze gnocchi tilt comfortfood naar een hoger niveau. Door de paprika’s eerst te grillen, krijgt je saus die diepe, geroosterde smaak die perfect samengaat met harissa en bouillon. Voeg dat samen met gekruid gehakt en je hebt een saus die barst van smaak. Meng de gnocchi erdoor, serveer met verse basilicum en een bol zachte burrata – en je hebt een gerecht dat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Snelle tip: maak een dubbele portie van de saus en vries ‘m in. Geloof ons, je gaat ‘m nog eens willen.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4