• Deze BBQ buikspek taco’s zijn een perfecte combinatie van sappig, gekarameliseerd buikspek, pittige chipotle mayo en een frisse maïssalsa. De hot honey geeft een verrassende zoete en kruidige twist!

  • Chef's Tip

    Verwarm de tortilla’s kort in een droge pan voordat je ze vult om ze extra flexibel te maken.

Ingrediënten

  • 250 gram pork belly burnt ends
  • 8 maïs tortilla’s
  • 1 tomaat
  • 140 gram maïs
  • 1 sjalot
  • 1 jalapeno
  • Handje peterselie
  • Rasp en sap van een halve limoen
  • Zout en peper naar smaak
  • 80 gram geraspte kaas
  • 80 gram chipotle mayonaise
  • 40 gram hot honey

Bereidingswijze

  1. Bereid de pork belly burnt ends volgens
    de verpakking.
  2. Snijd de tomaat, sjalot, jalapeno en
    peterselie klein.
  3. Meng dit samen met de maïs, limoen
    sap en rasp, zout en peper.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Verdeel per tortilla’s 10 gram geraspte
    kaas, vouw de tortilla’s dubbel en plaats
    ze op een bakplaat. Zet dit voor 5
    minuten in de oven.
  6. Vouw de tortilla’s weer open en verdeel
    de pork belly burnt ends, maïs salsa, en
    chipotle mayonaise.
  7. Maak het af met hot honey

Zin in een streetfoodfeestje thuis? Deze smokey taco’s met pork belly zijn messy, rijk van smaak en super makkelijk

Deze BBQ taco’s zijn alles wat je wil op een luie vrijdagavond: krokante maïstortilla’s, sappige pork belly burnt ends en een frisse salsa met een pittige twist. De chipotle mayo en hot honey zorgen voor die perfecte balans tussen rokerig, romig en zoet-heet. Serveer ze tijdens een borrel, of zet ze op tafel als hoofdgerecht met een frisse koolsalade erbij. Ook leuk: laat iedereen z’n eigen taco vullen – ideaal voor etentjes met vrienden. En wil je een vegetarische variant? Vervang de pork belly dan door geroosterde bloemkool of pulled jackfruit met BBQ-saus. Net zo messy, net zo lekker.

Taco’s met pork belly maken? Let op deze tips voor knapperige tortilla’s en ultieme smaakbalans

Een goede taco draait om structuur én smaak. Bak de maïstortilla’s kort met een beetje kaas in de oven – zo krijg je een lichte crunch zonder dat ze breken. De pork belly burnt ends warm je op volgens de verpakking, maar grill ze gerust nog even extra voor een krokant randje. De maïs-tomatensalsa breng je op smaak met limoensap en jalapeño – proef even tussendoor voor de juiste balans tussen zuur, fris en pittig. Werk af met chipotle mayo en een dun straaltje hot honey voor die verslavende zoet-rokerige kick. Kortom: dit zijn taco’s die je wil blijven maken.

Probeer ook eens deze Bijzonder Lekkere recepten

1 4